I Mostacci – Valpolicella Classico Superiore DOC

I Mostacci – Valpolicella Classico Superiore DOC

170,00 DKK

Økologisk Valpolicella Classico Superiore fra Camatta.
Fyldig, rund og fløjlsblød med modne kirsebær, hindbær og krydrede noter.

Lagerstatus: På lager
stk.

I Mostacci Valpolicella Classico Superiore DOC er en økologisk rødvin fra Camatta, produceret i hjertet af Valpolicella Classica i Veneto.
Druerne dyrkes i ca. 400 meters højde på sydøstvendte bakker med kalk- og lerholdig jord, som giver struktur, dybde og naturlig friskhed.

Vinen er lavet på Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara, dyrket efter det traditionelle Pergola Veronese-system.
Kun de bedste klaser udvælges ved manuel høst og tørres i omkring 40 dage for at koncentrere aroma og smag — en let appassimento, der giver ekstra fylde uden at gøre vinen tung.

Efter nænsom presning gæres vinen ved 18 °C i ståltanke.
Vinen lagres derefter 12 måneder på franske Allier-tonneaux (500 L) og yderligere 6 måneder på flaske, hvilket giver rundhed og finesse.

Farven er intens rubinrød. Duften byder på modne kirsebær, hindbær og blåbær med let vanilje og krydderi.
Smagen er fyldig, rund og fløjlsblød, med modne frugtnoter, elegante tanniner og en lang, balanceret afslutning.

Perfekt til rødt kød, steg, vildt og modne oste.

En elegant og velstruktureret Valpolicella Classico Superiore fra Camatta.

Relaterede produkter

CA'MATTA

Cà Matta er en økologisk familievingård i Marano di Valpolicella, hvor passion, tradition og kærlighed til jorden forenes i ærlige og karakterfulde rødvine.

Antrum – Rosso Verona IGT

Antrum – Rosso Verona IGT

Producent: Camatta

Oprindelse: Veneto, Italien

Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella

Type: Økologisk Rosso Verona IGT

Servering: 18°C

Perfekt til: Oksekød, vildt & lagrede oste

210,00 DKK

Vis produkt

Cantina Cà Matta opstod, da Alessandro overtog sin bedstefars gård i Marano di Valpolicella – en vingård bygget på livslang dedikation og kærlighed til jorden.
I dag drives Cà Matta som en lille, økologisk familievirksomhed, hvor hver enkelt familiemedlem spiller en vigtig rolle i det daglige arbejde.

Filosofien er enkel: man skal elske og respektere jorden, druerne, solen og luften – for kun sådan kan man skabe vin med sjæl.
Produktionen følger de klassiske principper for økologisk landbrug: bevarelse af naturens balance, fokus på kvalitet frem for kvantitet, og ingen brug af kunstgødning eller kemikalier – kun naturligt næringsrige jorde.

Resultatet er autentiske Valpolicella-vine, der udtrykker områdets karakter på ærlig og moderne vis.
Cà Matta forener innovation med tradition, og gør det med en snert af spilleglæde – som navnet også antyder: “Matta” betyder jokeren – det heldige kort. For i livet, som i vin, skal der altid være plads til lidt held og hjerte.