Il Gabai – Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Il Gabai – Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

180,00 DKK

Økologisk Valpolicella Ripasso fra Camatta.
Fyldig, blød og elegant med sorte kirsebær, krydderi og harmonisk afslutning.

Lagerstatus: På lager
stk.

Il Gabai Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC er en økologisk Ripasso fra Camatta, produceret i hjertet af Valpolicella Classica i Veneto.
Druerne dyrkes på sydvendte skråninger i 400 meters højde, hvor kalk- og lerholdig jord giver vinen naturlig struktur, dybde og aromatisk kompleksitet.

Vinen er skabt på de klassiske sorter: Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.
Den traditionelle Ripasso-metode betyder, at den færdiggærede Valpolicella-vin gennemgår en anden gæring på kvaset fra Amarone-produktionen. Det tilfører ekstra fylde, farve og karakter — en signatur for Ripasso-stilen.

Efter anden gæring lagres vinen 18 måneder på både store fade (2.000 L) og franske Allier-tonneaux (500 L), hvilket giver rundhed og balance.

Farven er dyb rubinrød. Duften byder på sorte kirsebær, vilde bær, sort peber, tobak og balsamiske toner.
Smagen er fyldig, blød og harmonisk med modne frugter, silkebløde tanniner og en lang, elegant afslutning.

Perfekt til rødt kød, modne oste og klassikere som risotto all’Amarone.

En raffineret og balanceret Ripasso fra Camatta – varm, dyb og fyldt med finesse.

Relaterede produkter

CA'MATTA

Cà Matta er en økologisk familievingård i Marano di Valpolicella, hvor passion, tradition og kærlighed til jorden forenes i ærlige og karakterfulde rødvine.

Antrum – Rosso Verona IGT

Antrum – Rosso Verona IGT

Producent: Camatta

Oprindelse: Veneto, Italien

Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella

Type: Økologisk Rosso Verona IGT

Servering: 18°C

Perfekt til: Oksekød, vildt & lagrede oste

210,00 DKK

Vis produkt

Cantina Cà Matta opstod, da Alessandro overtog sin bedstefars gård i Marano di Valpolicella – en vingård bygget på livslang dedikation og kærlighed til jorden.
I dag drives Cà Matta som en lille, økologisk familievirksomhed, hvor hver enkelt familiemedlem spiller en vigtig rolle i det daglige arbejde.

Filosofien er enkel: man skal elske og respektere jorden, druerne, solen og luften – for kun sådan kan man skabe vin med sjæl.
Produktionen følger de klassiske principper for økologisk landbrug: bevarelse af naturens balance, fokus på kvalitet frem for kvantitet, og ingen brug af kunstgødning eller kemikalier – kun naturligt næringsrige jorde.

Resultatet er autentiske Valpolicella-vine, der udtrykker områdets karakter på ærlig og moderne vis.
Cà Matta forener innovation med tradition, og gør det med en snert af spilleglæde – som navnet også antyder: “Matta” betyder jokeren – det heldige kort. For i livet, som i vin, skal der altid være plads til lidt held og hjerte.