Cà Celeste – Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Cà Celeste – Amarone della Valpolicella Classico DOCG

620,00 DKK

Kraftfuld og elegant Amarone fra Camatta, skabt af gamle vinstokke.
Fyldig, blød og kompleks med kirsebær, krydderi, lakrids og kakao.

Lagerstatus: På lager
stk.

Ca’ Celeste Amarone della Valpolicella Classico DOCG er Camattas mest prestigefyldte vin – en kraftfuld, kompleks og elegant Amarone, skabt af over 50 år gamle Pergola Veronese-vinstokke i hjertet af Valpolicella Classica i Veneto.
Druerne kommer fra ler-, kalk- og tufholdige jorde, som giver vinen en unik kombination af dybde, mineralitet og friskhed.

Vinen er fremstillet på Corvina (70%), Corvinone (20%) og Rondinella (10%).
Kun de bedste klaser udvælges manuelt og tørres i ca. 3 måneder i små 7 kg trækasser.
Druerne mister omkring 40 % af deres vægt, hvilket koncentrerer aroma og smag efter klassisk Appassimento-metode.

Efter langsom gæring ved 18 °C lagres Ca’ Celeste 24 måneder på franske egetræsfade (500 L og 20 hL), efterfulgt af 12 måneders flaskelagring, som giver struktur, blødhed og dybde.

Duften byder på modne kirsebær, vilde bær, krydderier, lakrids, kakao og et strejf af balsamico og flint.
Smagen er rig, fyldig og silkeblød, med modne tanniner og en lang, elegant eftersmag.

Perfekt til rødt kød, vildt, lagrede oste – eller som en ren “meditationsvin”.

En klassisk og håndlavet Amarone, hvor Camatta forener tradition, styrke og finesse.

Relaterede produkter

CA'MATTA

Cà Matta er en økologisk familievingård i Marano di Valpolicella, hvor passion, tradition og kærlighed til jorden forenes i ærlige og karakterfulde rødvine.

Antrum – Rosso Verona IGT

Antrum – Rosso Verona IGT

Producent: Camatta

Oprindelse: Veneto, Italien

Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella

Type: Økologisk Rosso Verona IGT

Servering: 18°C

Perfekt til: Oksekød, vildt & lagrede oste

210,00 DKK

Vis produkt

Cantina Cà Matta opstod, da Alessandro overtog sin bedstefars gård i Marano di Valpolicella – en vingård bygget på livslang dedikation og kærlighed til jorden.
I dag drives Cà Matta som en lille, økologisk familievirksomhed, hvor hver enkelt familiemedlem spiller en vigtig rolle i det daglige arbejde.

Filosofien er enkel: man skal elske og respektere jorden, druerne, solen og luften – for kun sådan kan man skabe vin med sjæl.
Produktionen følger de klassiske principper for økologisk landbrug: bevarelse af naturens balance, fokus på kvalitet frem for kvantitet, og ingen brug af kunstgødning eller kemikalier – kun naturligt næringsrige jorde.

Resultatet er autentiske Valpolicella-vine, der udtrykker områdets karakter på ærlig og moderne vis.
Cà Matta forener innovation med tradition, og gør det med en snert af spilleglæde – som navnet også antyder: “Matta” betyder jokeren – det heldige kort. For i livet, som i vin, skal der altid være plads til lidt held og hjerte.