I Monti – Recioto della Valpolicella Classico DOCG

I Monti – Recioto della Valpolicella Classico DOCG

245,00 DKK

Økologisk Recioto fra Camatta.
Sød, rig og fløjlsblød med kirsebær, svesker, kakao og balsamiske noter.

Lagerstatus: På lager
stk.

I Monti Recioto della Valpolicella Classico DOCG er Camattas ikoniske dessertvin – en sød og intens rødvin, skabt af håndplukkede tørrede druer fra Valpolicella Classica i Veneto.
Recioto er Valpolicellas ældste vintype og viser områdets terroir fra sin mest koncentrerede og aromatiske side.

Vinen fremstilles på Corvina (35%), Corvinone (35%), Rondinella (25%) og en lille andel Rebo (5%).
Druerne dyrkes i Marano di Valpolicella på kalk- og lerholdige jorde, hvor højde og kølige briser giver naturlig friskhed.

Efter manuel høst udvælges de bedste klaser og tørres i små trækasser i ca. 5 måneder.
I denne periode mister druerne en stor del af deres vægt, hvilket koncentrerer sukker, frugt og aroma.
I februar presses druerne nænsomt, og vinen gennemgår en langsom gæring i ca. 40 dage, indtil processen stoppes for at bevare den naturlige sødme.

Vinen lagrer derefter 6 måneder på ståltanke og 3 måneder på flaske.

Duften er intens med viol, svesker, syltede kirsebær, vanilje, kakao og balsamiske noter.
Smagen er sød, rig og fløjlsblød, med perfekt balance mellem frugt, syre og struktur.

Perfekt til chokoladedesserter, Cantucci, Sbrisolona, lagrede oste og blåskimmelost.

En klassisk og raffineret Recioto – fyldt med varme, elegance og historisk håndværk.

Relaterede produkter

CA'MATTA

Cà Matta er en økologisk familievingård i Marano di Valpolicella, hvor passion, tradition og kærlighed til jorden forenes i ærlige og karakterfulde rødvine.

Antrum – Rosso Verona IGT

Antrum – Rosso Verona IGT

Producent: Camatta

Oprindelse: Veneto, Italien

Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella

Type: Økologisk Rosso Verona IGT

Servering: 18°C

Perfekt til: Oksekød, vildt & lagrede oste

210,00 DKK

Vis produkt

Cantina Cà Matta opstod, da Alessandro overtog sin bedstefars gård i Marano di Valpolicella – en vingård bygget på livslang dedikation og kærlighed til jorden.
I dag drives Cà Matta som en lille, økologisk familievirksomhed, hvor hver enkelt familiemedlem spiller en vigtig rolle i det daglige arbejde.

Filosofien er enkel: man skal elske og respektere jorden, druerne, solen og luften – for kun sådan kan man skabe vin med sjæl.
Produktionen følger de klassiske principper for økologisk landbrug: bevarelse af naturens balance, fokus på kvalitet frem for kvantitet, og ingen brug af kunstgødning eller kemikalier – kun naturligt næringsrige jorde.

Resultatet er autentiske Valpolicella-vine, der udtrykker områdets karakter på ærlig og moderne vis.
Cà Matta forener innovation med tradition, og gør det med en snert af spilleglæde – som navnet også antyder: “Matta” betyder jokeren – det heldige kort. For i livet, som i vin, skal der altid være plads til lidt held og hjerte.