Valpolicella Classico DOC – Ca’ Matta | Økologisk rødvin fra Veneto

Valpolicella Classico DOC – Ca’ Matta | Økologisk rødvin fra Veneto

135,00 DKK

Frisk og elegant Valpolicella Classico DOC fra Ca’ Matta med noter af kirsebær og røde bær. En let og saftig rødvin, perfekt til pasta, lyst kød og lette retter.

Lagerstatus: På lager
stk.

Valpolicella Classico DOC er en økologisk rødvin fra Ca’ Matta, produceret i hjertet af Valpolicella Classica i Veneto. Druerne dyrkes i ca. 400 meters højde på kalk- og lerholdige jorde, som giver vinen sin naturlige friskhed, finesse og elegante struktur.

Vinen er lavet på de klassiske Valpolicella-druer – Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara – dyrket efter det traditionelle Pergola Veronese-system, som beskytter druerne mod direkte sol og bevarer deres aromatiske renhed.

Høsten foregår manuelt, og efter en skånsom presning gæres vinen ved temperaturer under 25 °C for at bevare den friske frugt. Macerationen varer 7–10 dage med daglige overpumpninger, som sikrer god udtrækning af farve og aroma. Herefter lagrer vinen ca. 6 måneder på ståltanke, hvilket understøtter dens levende, saftige og frugtige udtryk.

Farven er klar rubinrød, og duften byder på kirsebær, små røde bær og et let balsamisk præg. I smagen fremstår vinen frisk, saftig og elegant med fine tanniner, ren frugt og en let krydret afslutning.

Den er oplagt til pasta, supper og grillet lyst kød – og fungerer også rigtig godt let afkølet til kraftigere fiskeretter.

En klassisk, frisk og elegant Valpolicella Classico fra Ca’ Matta.

Relaterede produkter

CA'MATTA

Cà Matta er en økologisk familievingård i Marano di Valpolicella, hvor passion, tradition og kærlighed til jorden forenes i ærlige og karakterfulde rødvine.

Amarone Riserva

Amarone Riserva

Producent: Camatta

Oprindelse: Veneto, Italien

Druer: Corvina, Corvinone & Rondinella

Type: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Alkohol: 17 %

Servering: 18 °C

490,00 DKK

Vis produkt
Antrum – Rosso Verona IGT

Antrum – Rosso Verona IGT

Producent: Camatta

Oprindelse: Veneto, Italien

Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella

Type: Økologisk Rosso Verona IGT

Servering: 18°C

Perfekt til: Oksekød, vildt & lagrede oste

220,00 DKK

Vis produkt

Cantina Cà Matta opstod, da Alessandro overtog sin bedstefars gård i Marano di Valpolicella – en vingård bygget på livslang dedikation og kærlighed til jorden.
I dag drives Cà Matta som en lille, økologisk familievirksomhed, hvor hver enkelt familiemedlem spiller en vigtig rolle i det daglige arbejde.

Filosofien er enkel: man skal elske og respektere jorden, druerne, solen og luften – for kun sådan kan man skabe vin med sjæl.
Produktionen følger de klassiske principper for økologisk landbrug: bevarelse af naturens balance, fokus på kvalitet frem for kvantitet, og ingen brug af kunstgødning eller kemikalier – kun naturligt næringsrige jorde.

Resultatet er autentiske Valpolicella-vine, der udtrykker områdets karakter på ærlig og moderne vis.
Cà Matta forener innovation med tradition, og gør det med en snert af spilleglæde – som navnet også antyder: “Matta” betyder jokeren – det heldige kort. For i livet, som i vin, skal der altid være plads til lidt held og hjerte.