Ca Da Roman

Hos Ca’ da Roman i Veneto går natur, innovation og vinproduktion hånd i hånd. Siden 2015 har vingården specialiseret sig i PIWI – resistente druesorter, som er udvalgt for deres naturlige modstandsdygtighed over for svampesygdomme.

Ca’ da Roman ligger i Romano d’Ezzelino i hjertet af Pedemontana Veneta og råder over i alt 18 hektar. Heraf er 7 hektar vinmarker, som dyrkes efter principper fra permakultur, mens vingården samtidig arbejder målrettet mod et mere regenerativt landbrug.

PIWI-druernes naturlige modstandsdygtighed gør det muligt at reducere behovet for plantebeskyttelse markant, bruge mindre vand og færre fossile brændstoffer samt mindske jordens komprimering. Samtidig skabes bedre betingelser for biodiversiteten mellem vinrækkerne.

Vinmarkerne er en del af et større naturligt økosystem med køkkenhaver, frugttræer, olivenlunde, blomstrende enge, insektvenlige hække og gamle kornsorter. Dyrkningen er certificeret økologisk, og hele tankegangen tager udgangspunkt i at arbejde med naturen frem for at søge genveje gennem kemi.

Resultatet er en omfattende kollektion af vine på resistente PIWI-druer – fra hvidvin, rosé og rødvin til mousserende vin – med hver deres udtryk, men med den samme filosofi bag.

Ca’ da Roman er vin fra Veneto med en klar vision: mindre indgriben, større biodiversitet og resistente druesorter som fundament for fremtidens vinmarker.