I MOSTACCI - Valpolicella Classico Superiore DOC – Ca’ Matta

I MOSTACCI - Valpolicella Classico Superiore DOC – Ca’ Matta

180,00 DKK

Økologisk Valpolicella Classico Superiore fra Cà Matta. Fyldig og elegant med noter af kirsebær, skovbær, krydderier og bløde tanniner.

Lagerstatus: På lager
stk.

Mostacci Valpolicella Classico Superiore DOC er en økologisk rødvin fra Cà Matta, produceret i hjertet af Valpolicella Classica i Veneto.

Druerne dyrkes på sydøstvendte skråninger omkring 400 meter over havets overflade, hvor kalkholdig jord og rødt ler bidrager til vinens struktur, dybde og elegance.

Vinen fremstilles på Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara, dyrket efter det traditionelle Pergola Veronese-system. Kun de bedste drueklaser udvælges ved manuel høst.

Efter høsten gennemgår druerne en nænsom tørring i cirka 40 dage, hvilket koncentrerer aroma, smag og struktur. Herefter gæres vinen i ståltanke ved kontrolleret temperatur, før den lagres 12 måneder på franske Allier-tonneaux (500 liter) og afslutningsvis modner yderligere 6 måneder på flaske.

Farven er intens rubinrød. Duften byder på modne kirsebær, hindbær og blåbær, ledsaget af krydderier og fine noter af vanilje fra fadlagringen.

Smagen er fyldig og velafbalanceret med bløde, fløjlsagtige tanniner, flot struktur og en lang, elegant eftersmag.

Serveringstemperatur: 18 °C

Madparring: Perfekt til oksekød, stege, vildt og modne oste.

I Mostacci er en karakterfuld og elegant Valpolicella Classico Superiore, hvor tradition, håndværk og terroir mødes i et klassisk udtryk fra Valpolicella Classica.

Relaterede produkter

CA'MATTA

Cà Matta er en økologisk familievingård i Marano di Valpolicella, hvor passion, tradition og kærlighed til jorden forenes i ærlige og karakterfulde rødvine.

Amarone Riserva

Amarone Riserva

Producent: Camatta

Oprindelse: Veneto, Italien

Druer: Corvina, Corvinone & Rondinella

Type: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Alkohol: 17 %

Servering: 18 °C

499,00 DKK

Vis produkt
Antrum – Rosso Verona IGT

Antrum – Rosso Verona IGT

Producent: Camatta

Oprindelse: Veneto, Italien

Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella

Type: Økologisk Rosso Verona IGT

Servering: 18°C

Perfekt til: Oksekød, vildt & lagrede oste

220,00 DKK

Vis produkt

Cantina Cà Matta opstod, da Alessandro overtog sin bedstefars gård i Marano di Valpolicella – en vingård bygget på livslang dedikation og kærlighed til jorden.
I dag drives Cà Matta som en lille, økologisk familievirksomhed, hvor hver enkelt familiemedlem spiller en vigtig rolle i det daglige arbejde.

Filosofien er enkel: man skal elske og respektere jorden, druerne, solen og luften – for kun sådan kan man skabe vin med sjæl.
Produktionen følger de klassiske principper for økologisk landbrug: bevarelse af naturens balance, fokus på kvalitet frem for kvantitet, og ingen brug af kunstgødning eller kemikalier – kun naturligt næringsrige jorde.

Resultatet er autentiske Valpolicella-vine, der udtrykker områdets karakter på ærlig og moderne vis.
Cà Matta forener innovation med tradition, og gør det med en snert af spilleglæde – som navnet også antyder: “Matta” betyder jokeren – det heldige kort. For i livet, som i vin, skal der altid være plads til lidt held og hjerte.