Tre fadlagrede hvidvine. Tre forskellige druesammensætninger. Tre forskellige udtryk.

Denne smagekasse er til dig, der gerne vil opleve, hvad fadlagring kan gøre ved hvidvin. Her får du tre økologiske italienske hvidvine, hvor fadet bruges til at tilføre fylde, struktur og kompleksitet uden at fjerne vinens friskhed og frugt.

Tenuta Cipressi Chardonnay – Duchi di Castelluccio

En økologisk og vegansk Chardonnay fra Abruzzo, hvor vinificeringen foregår i en kombination af ståltank og egetræ.

Resultatet er en elegant balance mellem friskhed og blød fylde. Duften byder på eksotisk frugt og fine florale nuancer, mens smagen er frisk, harmonisk og afrundet med medium fylde og en vedvarende afslutning.

Her bruges træet med let hånd og giver Chardonnayen ekstra finesse og dybde uden at overdøve frugten.

Nenna – Fattoria Teatina

Nenna er lavet på 100 % Pecorino fra Abruzzo og får efter gæringen en periode på barrique.

Det giver en mere fyldig og karakterfuld Pecorino med modne gule frugter, citrus, hvide blomster og diskrete krydrede nuancer fra fadet. Smagen er afrundet og elegant med en flot balance mellem friskhed, mineralitet og varme.

En hvidvin med både kraft og finesse, som viser en mere fyldig side af Abruzzos klassiske Pecorino-drue.

DoFaSol – Ca' da Roman

DoFaSol kommer fra Veneto og er skabt på de resistente PIWI-druer Bronner og Johanniter.

Bronner bidrager med friskhed, mineralitet og lethed, mens Johanniter giver kompleksitet, struktur og fylde. Vinen har en spændende balance mellem frisk syre og et varmere, rundere udtryk og udvikler sig flot, når den får luft i glasset.

DoFaSol viser samtidig en helt anden tilgang til italiensk hvidvin gennem Ca’ da Romans arbejde med økologisk dyrkning og resistente PIWI-druer.

Smagekassen giver dermed tre forskellige fortolkninger af fadlagret italiensk hvidvin – fra Chardonnayens elegante frugt over Nennas fyldige Pecorino til DoFaSols strukturerede PIWI-udtryk.