Selvaggia Nera Grappiwi – Ca' da Roman

299,00 DKK

Italiensk PIWI-grappa på Cabernet Eidos fra Ca’ da Roman, destilleret af Capovilla. Vinøs, fyldig og karakterfuld med et elegant og behageligt rustikt udtryk.

Lagerstatus: På lager

stk.

Beskrivelse

Selvaggia Nera Grappiwi er en italiensk grappa fra Ca’ da Roman i Veneto, fremstillet på druerester fra den resistente PIWI-drue Cabernet Eidos og destilleret af den anerkendte italienske destillatør Capovilla.

Selvaggia-projektet forener Ca’ da Romans arbejde med resistente druesorter med Capovillas mere end 40 års erfaring med destillation og fokus på at bevare råvarens naturlige karakter.

Destillationen foregår nænsomt i vandbad – bagnomaria – for at udtrække druematerialets aromaer og karakter så skånsomt som muligt. Samtidig holdes tilstedeværelsen af svovl på et minimum for ikke at dæmpe de finere aromaer.

Selvaggia Nera er den mest vinøse af de to udgaver og den, der tydeligst viser forbindelsen til selve druen. Cabernet Eidos giver et fyldigere og behageligt rustikt udtryk, men uden at grappaen mister sin elegance.

Resultatet er en karakterfuld grappa med både kraft og finesse, særligt velegnet som afslutning på et godt måltid.

En anderledes italiensk grappa, hvor Cabernet Eidos, PIWI-filosofi og Capovillas destillationshåndværk mødes i flasken.

Selvaggia Nera Grappiwi – Ca' da Roman

Aceto Balsamico di Modena - Invecchiato

Biodynamisk Druekompot | Zappacosta

Biodynamiske Ovnbagte Tomater med Basilikum | Zappacosta

Bucatini – Økologisk Siciliansk Pasta | Minardo