Denne biodynamiske ekstra jomfru olivenolie kommer fra Francesco Zappacostas familiegård i Bucchianico i Abruzzo, hvor familien gennem generationer har dyrket jorden med respekt for naturen og dens rytmer.

Francesco arbejder efter biodynamiske principper, hvor jordens frugtbarhed og biodiversitet står i centrum. Gården er både økologisk og biodynamisk certificeret, og arbejdet med jorden bygger blandt andet på sædskifte, kompostering, grøngødning og en nænsom behandling af jorden.

På den højest beliggende del af gården står omkring 600 oliventræer, hovedsageligt af sorten Leccino. Blandt dem findes også gamle oliventræer, herunder et monumentalt eksemplar på omkring 300 år samt den lokale sort Olivastro di Bucchianico.

Olien har en flot grøn farve og en frugtig karakter med elegante noter af artiskok. Smagen er fyldig og harmonisk med en behagelig krydret afslutning.

Det er en ekstra jomfru olivenolie med tydelig oprindelse og personlighed – skabt på en lille familiegård, hvor oliven, vin, korn, frugt og grøntsager indgår som en del af det samme biodynamiske landbrug. Gården omfatter omkring 13 hektar og ligger mellem Adriaterhavet og Majella-massivet.

Brug den gerne rå, hvor oliens karakter virkelig kommer til sin ret – over salater, grøntsager, pasta og fisk eller ganske enkelt sammen med et godt stykke brød.

Perfekt til:

• Salater
• Grillede grøntsager
• Pasta
• Fisk og skaldyr
• Bruschetta og friskbagt brød
• Som afsluttende drizzle over varme retter

En autentisk biodynamisk olivenolie fra Abruzzo, hvor familie, håndværk og respekt for jorden går hånd i hånd.